牛肚火锅底料配方炒好的底料倒入火锅锅中，加高汤/清水烧开。调入盐、鸡精调味（根据口味调整）。可额外加入干辣椒段、花椒增味。 涮煮牛肚：牛肚切薄片，涮烫8-10秒即熟，蘸油碟（蒜泥+香油+香菜）或干碟（辣椒面+花椒面+花生碎）。关键技巧...